Географически обозначенные продукты

Кайсери Невзине

Кайсери Невзине — это традиционная турецкая сладость, уникальная для Кайсери, приготовленная из теста из муки, масла, грецких орехов, тахини, уксуса и разрыхлителя. После выпечки выпечку поливают сиропом из виноградной патоки, придавая ей восхитительную сладость. Обычно его нарезают квадратами размером 6–7 см. Его подают холодным, он имеет твердую текстуру и крошится во рту. Эта сладость особенно популярна во время праздников, свадеб и особых случаев, ее часто подают на столах ифтар во время Рамадана. Исторически его пекли в местных печах, что делало его особым угощением для важных гостей. Кайсери Невзине имеет глубокие корни в местных традициях, и для лучшего вкуса его рекомендуется употреблять в свежем виде.

Географически обозначенные продукты

Газиантеп Мухаммара

Газиантеп Мухаммара — это традиционный соус или мезе, приготовленный из свежего красного перца или хлопьев красного перца в сочетании с панировочными сухарями, грецкими орехами, гранатовой патокой и различными специями. Это ароматное блюдо обычно подается холодным и занимает важное место в кухне Газиантепа, отражая богатое кулинарное наследие региона. Приготовление включает в себя измельчение свежего перца, смешивание его с панировочными сухарями, грецкими орехами и специями, затем добавление лимонного сока, гранатовой патоки и оливкового масла для сбалансированного вкуса. Газиантеп Мухаммара, украшенный петрушкой или грецкими орехами, предлагает восхитительное сочетание вкусов и текстур, поэтому его обязательно нужно попробовать всем, кто изучает гастрономические изыски Газиантепа.

Географически обозначенные продукты

Десерт из тыквы Адапазари

Десерт из тыквы Адапазары — это традиционная сладость, приготовленная из тыквы белого каштана Адапазары, которая зарегистрирована как географическое указание. Этот десерт демонстрирует уникальный вкус и текстуру тыквы местного производства, известной своим богатым вкусом. После приготовления тыкву можно подавать как запеченную, так и не запеченную, что обеспечивает универсальность ее подачи. Обычно его покрывают тахини, взбитыми сливками и грецкими орехами, что усиливает его восхитительную сладость. Тыквенный десерт Адапазары, история которого уходит корнями в этот регион, отражает кулинарное наследие Адапазары и является любимым лакомством как местных жителей, так и гостей города. Его отличительные характеристики делают его обязательным для всех, кто изучает вкусы этого региона.

Географически обозначенные продукты

Дженнет Мудуру / Килис Сливочный треснувший Кунефе

Дженнет Мудуру, также известный как Килис, сливочный треснувший кунефе, — это традиционный десерт, который готовят в Килисе уже более века. Это восхитительное угощение состоит из прекрасного теста кадаиф, прослоенного густыми взбитыми сливками, полученными от коз Килис и овец Ивеси. Его подслащивают белым сахаром и часто украшают дроблеными фисташками. Десерт подается теплым, по желанию посыпанным сахарной пудрой и корицей. Основные ингредиенты включают пшеничную муку, воду, топленые сливки, сливочное масло и свежий лимонный сок. Приготовление подчеркивает качество местных ингредиентов, обеспечивая уникальный вкусовой профиль, отражающий кулинарное наследие региона. Дженнет Мудуру — любимый символ богатой десертной традиции Килиса.

Географически обозначенные продукты

Оливковое масло Килис

Оливковое масло Kilis — это масло высшего качества, изготовленное из сорта оливок Килис, выращенных исключительно в регионе Килис в Турции. Эти оливки маленькие, круглые, с высоким содержанием масла (около 33%). Деревья среднего размера, с широкой поникающей кроной, листья имеют вытянутую эллиптическую форму. Сбор урожая проводится с осторожностью, чтобы сохранить естественную целостность оливок, которые быстро обрабатываются для сохранения их качества. Производство сочетает в себе традиционные методы с современными технологиями, гарантируя, что уникальный вкус и характеристики оливкового масла Килис отражают богатое сельскохозяйственное наследие региона. Это масло является не только основным продуктом кулинарии, но и символом культурной самобытности Килиса.

Географически обозначенные продукты

Аксарай Шербет Пиде

Аксарай Шербет Пиде — это уникальное традиционное блюдо, приготовленное из специального теста, наполненного смесью трех сыров: лора, плавящегося жирного сыра и характерного для региона плесневелого сыра, известного как гёг. Запеченное в каменной печи, заправленной дубовыми дровами, оно приобретает богатый вкус и аромат. Подается горячим, щедро смазанным сливочным маслом и политым сиропом, создавая восхитительный контраст сладкого и пикантного. Этот пиде часто едят на завтрак, но он популярен в любое время суток. Традиционный метод приготовления и навыки, необходимые для его изготовления, придают ему статус географически обозначенного продукта, отражающего культурное наследие Аксарай.

Географически обозначенные продукты

Оливковое масло Айдын Мемджик

Оливковое масло Aydin Memecik — это масло высшего качества, произведенное из оливкового сорта Memecik, выращенного в Айдыне, Турция. Известный своим ярким золотисто-зеленым цветом, он может похвастаться богатым фруктовым ароматом с отчетливой горечью и остротой. Средиземноморский климат региона, характеризующийся теплым сухим летом и мягкой дождливой зимой, обеспечивает оптимальные условия для выращивания оливок. Масло имеет минимальное общее содержание фенолов 100 мг/кг, что способствует его пользе для здоровья. Оливковое масло Айдын Мемджик известно своей низкой кислотностью и высоким содержанием лютеолина, природного антиоксиданта. Это уникальное масло отражает традиционные методы ведения сельского хозяйства и богатое сельскохозяйственное наследие Айдына, что делает его восхитительным дополнением к любому кулинарному опыту.

Географически обозначенные продукты

Улуборлу Куйругу Сулу Бореги

Улуборлу Куйругу Сулу Бореги — это традиционная выпечка из района Улуборлу в Турции, известная своим уникальным приготовлением и богатым вкусом. Выпечка, приготовленная из твердого теста из пшеничной муки, воды и соли, наполняется смесью мелко нарезанного баранины средней жирности, лука и специй, а затем готовится на сковороде. Название куйругу сулу относится к слегка жидкой начинке, которая часто вытекает во время приготовления, что придает ей особый характер. Это блюдо уходит корнями в период Сельджуков и занимает важное место в местной кулинарной культуре, его часто подают во время особых случаев и собраний, демонстрируя гастрономическое наследие региона.