Фрикадельки Ахисар – знаменитое кулинарное блюдо региона Ахисар в Турции, известное своим уникальным приготовлением, богатым вкусом и нежной текстурой. Эти фрикадельки, изготовленные из высококачественной говядины Аладжа, являются свидетельством ремесленного мастерства и кулинарных традиций региона и предлагают подлинный вкус турецкой кухни.

Ингредиенты

Особый вкус фрикаделек Akhisar обусловлен тщательно отобранными ингредиентами:

• Говядина алака: получена из определенных отрубов, включая ребра (50 %), шею (20 %), предплечье (20 %) и спинной жир (10 %). Мясо тщательно очищается от сухожилий, чтобы обеспечить гладкую текстуру.
• Лук каракабей: известный своим мягким вкусом, его добавляют в мясную смесь для придания сладости и глубины.< /li>
• Соль: усиливает натуральный вкус говядины.
• Без добавок: не используются специи и наполнители, что обеспечивает натуральный вкус говядины. вкус мяса сияет до конца.

Подготовка

Приготовление фрикаделек Акхисар требует тщательного подхода и традиционных методов:

1. Измельчение мяса: Очищенное мясо измельчают вместе с луком Караджабей и солью.
2. Замешивание: Смесь месят до тех пор, пока получается однородное и твердое тесто, которое затем дают отдохнуть для развития вкуса.
3. Формирование: Мясу вручную придают форму продолговатых кусков длиной примерно 7 см и 2,5 см. широкий и Вес 15-17 грамм. В процессе формования на поверхности остаются характерные следы четырех пальцев, что является отличительной чертой фрикаделек Akhisar.

Процесс приготовления

Тефтели жарятся на тлеющих древесных углях, что придает дымный аромат и обеспечивает равномерное приготовление:

• Не использовать открытое пламя: уголь должен быть тлеющим и не иметь огня, чтобы предотвратить возгорание.
• Переворачивание: фрикадельки переворачиваются. несколько раз во время приготовления, чтобы сохранить сок и добиться равномерного цвета.
• Время приготовления: их готовят на гриле до тех пор, пока их цвет не станет красновато-коричневым, а текстура не станет нежной и нежной. немного пружинистый.

Отличительные особенности

• Ремесленная работа: каждая фрикаделька имеет форму руки, что обеспечивает одинаковый размер и фирменные отпечатки пальцев.
• Насыщенный вкус: Высококачественная говядина в сочетании с луком Караджабей создает естественный насыщенный и пикантный вкус.
• Нежная текстура: фрикадельки мягкие и сочные, с небольшой эластичностью, которая усиливает их вкус. жевательная способность.
• Традиционный метод приготовления: приготовление на гриле на тлеющих древесных углях придает им дымный аромат и настоящий вкус.
• Никаких наполнителей и специй
• Никаких наполнителей и специй
• Традиционный метод приготовления. Strong>: Отсутствие дополнительных специй и наполнителей подчеркивает качество ингредиентов.