Вот некоторые из самых популярных и традиционных блюд Тунджели, Турция:
1. **Михлама**: сытное блюдо, приготовленное из теста на основе кукурузной муки, которое обжаривают и подают с сыром, маслом и иногда с яйцами. Это основной продукт питания в регионе Тунджели.
2. **Гювеч**: разновидность тушеного мяса, запеченного в духовке, из мяса (обычно баранины или говядины), овощей и специй. Это приятное и ароматное блюдо.
3. **Мухлама-кебаб**: шашлык из нежной баранины или говядины, приготовленный на гриле, часто подается с фирменным блюдом из кукурузной муки мыхлама.
4. **Тархана Чорбасы**: традиционный кислый суп, приготовленный из ферментированной тарханы, сухой смеси йогурта, пшеницы и овощей.
5. **Лахана Сармасы**: голубцы с начинкой из риса, мясного фарша, лука и зелени, распространенное блюдо кухни Тунджели.
6. **Зирх Бореги**: пикантная выпечка с начинкой из сыра, мяса или овощей, которую часто подают в качестве закуски или закуски.
7. **Чырык**: разновидность жареного теста, похожего на лепешки-воронки, популярное местное лакомство.
8. **Шыра**: традиционный безалкогольный напиток из виноградного сока, который часто подают в качестве освежающего напитка.
9. **Келедош**: разновидность лепешки, которую готовят на сковороде и подают с различными начинками, например сыром, яйцами или мясом.
10. **Пестил**: кожица сухофруктов, обычно сделанная из шелковицы, которая является распространенной традиционной закуской в регионе.
Кухня Тунджели отражает горный регион. местности и местных сельскохозяйственных продуктов, с упором на сытные, приятные блюда и использованием традиционных методов консервации, таких как ферментация.
Вам также может понравиться
