Географически обозначенные продукты

Айдын Кедровые орехи

Кедровые орехи Айдын, географически указанный продукт, собирают с деревьев *Pinus pinea Lin.*, произрастающих в естественном виде в регионе Айдын в Турции. Эти орехи премиум-класса, известные своим кремовым цветом, вытянутой формой и насыщенным вкусом, в местном масштабе называются гюнар, кюнер и пюсте. Шишки собирают традиционным или механическим способом в зимние месяцы, когда они достигают зрелости через три года. Орехи тщательно очищаются и очищаются, в результате чего получается высококачественный продукт, ценимый за свой вкус и пищевую ценность. Некоторые деревья в регионе старше 500 лет, и кедровые орехи Айдына представляют собой давнее сельскохозяйственное наследие и настоящий местный деликатес.

Коркутели Карьягды Груша

Груша Коркутели Карьягды, географически указанный продукт, представляет собой сорт анкарской груши премиум-класса, выращиваемый в Коркутели, Анталья. Известный своей гладкой текстурой без зернистой структуры вблизи семян, он предлагает превосходный вкус и качество. Эту грушу выращивают в регионе с 1950-х годов, причем некоторые деревья старше 65 лет все еще плодоносят. Растущий на высоте от 844 до 1010 метров, он демонстрирует свои отличительные особенности в уникальных климатических условиях этого региона. Он отличается самоплодностью и дает высокие урожаи без необходимости использования опылителей, что делает его выдающимся продуктом сельскохозяйственного наследия Коркутели.

Антеп Фисташка

Фисташка Антеп, географически указанный продукт, представляет собой сорт фисташек премиум-класса, выращиваемый в регионе Газиантеп в Турции. Известный своим богатым вкусом и превосходным качеством, он выращивается в особых климатических условиях, требующих длительного жаркого лета и тщательно сбалансированного состава почвы. Основные сорта включают Узун, Кырмызы, Халеби, Сиирт и Охади, каждый из которых обладает своими уникальными характеристиками. Имея богатое сельскохозяйственное наследие, Antep Pistachio хорошо растет на супесчаных почвах и в условиях низкой влажности, что обеспечивает исключительный вкус и текстуру. Высоко ценится в турецкой кухне, является основным продуктом десертов, закусок и традиционных блюд, что делает его символом кулинарного мастерства Газиантепа.

Испарта Яблоко

Испарта Яблоко, географически указанный продукт, представляет собой сорт яблок премиум-класса, выращенный в плодородных садах Испарты, Турция. Это яблоко, известное своей удлиненной формой и отчетливым пятиконечным цветком, обязано своим исключительным качеством уникальному климату региона со значительными перепадами температур днем и ночью и оптимальным воздействием солнечного света. Такие сорта, как Старкинг Делишес, Голден Делишес и Гренни Смит, прекрасно себя чувствуют в условиях сбалансированной температуры и влажности в этом районе, под влиянием близлежащих озер. Яблоки Испарта, выращенные с использованием специализированных подвоев, тщательно собирают и хранят в контролируемых условиях, чтобы сохранить их хрустящую текстуру и сладкий вкус. Они являются настоящим символом сельскохозяйственного наследия региона.

Айдын Ямалак Желтая Олива

Желтая оливка Айдын Ямалак, географически указанный продукт, представляет собой сорт столовых оливок премиум-класса, выращиваемый в регионе Айдын в Турции. Эти оливки, известные своим крупным размером, плодами весом 6–11 грамм и высоким соотношением мякоти и косточек (80–90%), обладают богатым и приятным вкусом. Оливки собирают на стадии зеленого созревания в конце сентября и начале октября, благодаря идеальному климату и географическому положению региона. При средней урожайности дерева 40-60 килограммов оливки ценятся за качество и простоту обработки. Желтые оливки Айдын Ямалак — ценимый местный деликатес, идеально подходящий для кулинарного использования или в качестве самостоятельного деликатеса.

Финике Оранжевый

Финике Оранжевый, географически указанный продукт, известен своим исключительным качеством, ярким цветом и насыщенным ароматом. Выращенные на уникальных аллювиальных почвах Финике, обогащенных реками Акчай и Алакыр, эти апельсины обладают идеальным балансом сладости и сочности. Со средним весом плода 237 грамм, гладкой тонкой кожурой и отсутствием семян, Finike Orange обладает превосходным вкусом и текстурой. Собранный с декабря по февраль, он высоко ценится как на местных рынках, так и на экспорт. Его отличительные характеристики, связанные с почвой и климатом региона, делают его настоящим символом сельскохозяйственного наследия Финике.

Амасья Черри

Амасья вишня, географически указанный продукт, славится своим ярким цветом, сладким вкусом, плотной мякотью и крупными размерами. Эта вишня, выращенная из сорта Зираат 0900 в плодородных садах Амасьи, извлекает выгоду из уникального микроклимата региона, на который влияют река Ешилырмак, окружающие горы и влажный воздух. Выращенная на высоте от 200 до 1200 метров вишня Амасья имеет длительный период сбора урожая, гарантируя максимальную свежесть и качество. Сочетание богатых суглинистых почв Амасьи и оптимальных климатических условий делает эту вишню выдающимся продуктом, глубоко связанным с сельскохозяйственным наследием и традициями региона.

Чубук маринованный

Чубук маринованный — это географически указанный продукт, изготовленный из свежих, нежных овощей, органически выращенных на плато Чубук. Эти овощи, в том числе огурцы, помидоры, баклажаны, морковь и перец, тщательно отбираются из-за их твердой текстуры и маринуются традиционным методом, уникальным для этого региона. В рецепте используются лавровый лист, укроп и минимальное количество уксуса, что придает домашний вкус и сохраняет соленые огурцы до двух лет. Особый вкус и качество маринованного чубука отражают идеальные климатические и географические условия региона, что делает его любимым местным деликатесом.