Географически обозначенные продукты

Десерт Хайраболу

Десерт Хайраболу — это традиционная сладость из Хайраболу в Текирдаге, приготовленная из манной крупы и несоленого сыра и пропитанная сиропом. Впервые произведенный в 1972 году и первоначально называвшийся Kadı Göbeği Tatlısı, теперь он является синонимом кулинарного наследия региона. Десерт доступен в двух формах: сушеный и предварительно приготовленный для длительного хранения или пропитанный сиропом для немедленного наслаждения. Десерт Хайраболу, известный своим насыщенным сладким вкусом и уникальной текстурой, — это лакомство, которое обязательно нужно попробовать и отражает традиционные вкусы и технологии его приготовления.

Географически обозначенные продукты

Денизли Тандыр Кебаб

Денизли Тандыр Кебаб — традиционное блюдо из Денизли, приготовленное из нежного мяса молочных ягнят в возрасте до одного года. Мясо готовится в специальной печи тандыр, нагретой древесиной мастикового дерева, что позволяет ему медленно готовиться в собственном жире, в результате чего получается насыщенный дымный вкус и нежная текстура. Этот деликатес готовится традиционными методами с тщательным соблюдением температуры, расположения мяса и продолжительности приготовления, что требует большого опыта. Денизли Тандыр Кебаб, подаваемый со свежеиспеченным хлебом пиде, является истинным отражением кулинарного наследия региона и обязательно стоит попробовать посетителям.

Географически обозначенные продукты

Эскишехир Мет Халва

Эскишехир Мет Халва — это традиционные турецкие кондитерские изделия, приготовленные из муки, сахара, сливочного масла, лимонной кислоты и воды в виде волокнистых круглых кусочков с уникальной текстурой. Названная в честь традиционной уличной игры с использованием палки, она имеет культурное значение, связанное с местными традициями. Халва готовится в результате тщательного процесса, включающего заготовку теста, варку сиропа, отбеливание, вытягивание и формование. Эскишехир Мет Халва имеет естественный срок хранения от трех месяцев до года в вакуумной упаковке и представляет собой восхитительное и долговечное воплощение кулинарного наследия Эскишехира.

Географически обозначенные продукты

Десерт Сиврихисар Хёшмерим

Десерт Сиврихисар Хёшмерим — это традиционное лакомство из Сиврихисара, приготовленное путем обжаривания жирных сливок, муки и щепотки соли. Сливки, полученные из коровьего молока, придают десерту особую легкую текстуру и насыщенный вкус. Часто подаваемый свежим после еды или во время праздничных семейных встреч, он отражает кулинарное наследие региона. Сиврихисар Хёшмерим, покрытый виноградной патокой или, по желанию, с сиропом или сгущенным молоком, предлагает универсальный и приятный вкус, что делает его обязательным для посещения посетителями этого региона.

Географически обозначенные продукты

Бафра Нокулу

Бафра Нокулу — традиционный десерт из региона Бафра, который часто называют пахлавой без сиропа. Его готовят из дрожжевого теста с начинкой из смеси грецких орехов, сушеного желтого изюма, сахара и других ингредиентов. В отличие от аналогичной выпечки, в ее состав не входят разрыхлитель и яйца, а добавление в тесто уксуса придает ему неповторимую хрустящую текстуру. Бафра Нокулу отражает культурное наследие региона и требует квалифицированного мастерства для приготовления, что делает его особенным и любимым лакомством как для местных жителей, так и для гостей.

Географически обозначенные продукты

Адана Анали Кызлы

Адана Анали Кызлы — это традиционный суп из Аданы, в состав которого входят фаршированные пельмени, называемые ана, и небольшие шарики из нефаршированного булгура, известные как кыз. Пельмени побольше начинены пикантной смесью баранины, лука, перцовой пасты, маргарина и петрушки, а пельмени поменьше сделаны из теста из булгура и манной крупы. Их готовят в ароматном бульоне с нутом, луком, перцовой пастой и специями. Это блюдо, известное своим деликатным приготовлением и богатым вкусом, символизирует кулинарное наследие Аданы, где рецепты и технологии передаются из поколения в поколение.

Географически обозначенные продукты

Самсунский бублик

Самсунский бублик — традиционная выпечка из Самсуна, известная минимальным содержанием дрожжей и коротким процессом ферментации. Его полутвердое тесто обогащено патокой, часто приготовленной из винограда, шелковицы, яблок или груш, что придает ему уникальный, слегка сладкий вкус. Щедро посыпанный кунжутом (20 кг кунжута на 100 кг муки), он придает ореховый хруст, дополняющий его мягкую внутреннюю часть. Самсунский бублик отражает богатое кулинарное наследие региона и является популярным выбором для ароматной и сытной закуски.

Географически обозначенные продукты

Десерт Адана Халка

Десерт Адана Халка — это традиционная пропитанная сиропом выпечка из Аданы, имеющая форму колец диаметром 10-12 см, с хрустящей корочкой снаружи и мягкой внутри. Бездрожжевое тесто, приготовленное из пшеничной манной крупы, муки, пищевой соды и воды, через звездообразное сопло подается в горячее подсолнечное масло для жарки. Затем обжаренные кольца окунают в сироп комнатной температуры, что придает десерту фирменную сладость и текстуру. Десерт Адана Халка, известный своим свежим приготовлением и уникальным вкусом, является любимым лакомством кулинаров Аданы, которым наслаждаются как местные жители, так и гости города.