Географически обозначенные продукты

Дюздже фрикадельки

Фрикадельки Дюздже — это традиционный турецкий деликатес, приготовленный из высококачественной говядины или баранины, выращенной на естественных пастбищах плато Дюздже. Эти фрикадельки, известные своим подлинным вкусом, содержат всего несколько простых ингредиентов, включая кукурузную муку, лук и мягкие специи, без добавления жиров. Тщательно сформированные и обжаренные на дубовых углях, они приобретают дымный аромат и нежную сочную текстуру. Подаваемые с жареными помидорами и перцем, фрикадельки Дюздже демонстрируют богатое кулинарное наследие региона и их обязательно стоит попробовать всем, кто ищет подлинные местные вкусы.

Географически обозначенные продукты

Десерт Акчакоча Меленгучеги

Десерт Акчакоча Меленгюччеги — это традиционная турецкая сладость с 700-летней историей, происходящая от турок-манавов в Акчакоче. Это лакомство, когда-то входившее в османскую дворцовую кухню, имеет начинку под названием *dartı*, приготовленную из сливок буйволиного молока, добываемого недалеко от реки Мелен. Приготовленное из тонко раскатанного теста с начинкой *дарты*, грецкими или фундуками и обжаренное перед тем, как пропитать сиропом, оно обладает богатым и уникальным вкусом. Часто подаваемый с местными деликатесами, такими как клубничное варенье или каштановый мед, он остается любимым лакомством на свадьбах, праздниках и завтраках в Акчакоке, отражая глубокое кулинарное наследие региона.

Географически обозначенные продукты

Афьон Сучук

Афьон Сучук — это традиционная турецкая ферментированная колбаса, приготовленная из тщательно отобранного мяса, смешанного со смесью специй, включая чеснок, красный перец и тмин. Мясо обрезают, измельчают, смешивают с жиром и приправами, затем фаршируют в натуральные или искусственные оболочки. Колбасы ферментируются и сушатся в естественных или контролируемых условиях, что придает им фирменную текстуру и яркий пряный вкус. Афьон Сучук, известный своими высококачественными ингредиентами и кустарным приготовлением, является ценным продуктом кулинарного наследия Афьона, который используется в завтраках, сэндвичах и различных блюдах.

Географически обозначенные продукты

Эрзурумский гражданский сыр

Гражданский сыр Эрзурум — это традиционный турецкий сыр, приготовленный из обезжиренного молока, полученного от животных, пасущихся на богатых питательными веществами пастбищах высоких гор Эрзурума. Его уникальный производственный процесс включает в себя растягивание и подвешивание творога для создания его фирменной нитевидной текстуры. Известный своим низким содержанием жира и чистым белым цветом, это полезный для здоровья вариант, часто используемый в диетах. В отличие от других подобных сыров, Civil Cheese имеет связную, нецилиндрическую структуру и обычно продается большими блоками. С минимальным содержанием соли и без добавок он предлагает натуральный, аутентичный вкус, отражающий кулинарное наследие Эрзурума.

Географически обозначенные продукты

Антакья Сюркю (Антакья Чокелек)

Антакья Сюрку, также известный как Антакья Чокелек, представляет собой традиционный молочный продукт, приготовленный из простокваши коровьего молока или пахты, смешанной с диким тимьяном, солью, перечной пастой и различными местными специями, такими как тмин, кориандр и хлопья красного перца чили. Приданный вручную конусообразной формы, он имеет яркий цвет и яркий ароматный вкус. Антакья Сюрку, которую обычно подают на завтрак в свежем виде, отражает кулинарное наследие Антакьи, выделяясь уникальным сочетанием трав, специй и традиционных методов приготовления.

Географически обозначенные продукты

Кайсери Пастрами

Кайсери Пастрами — это традиционное турецкое вяленое мясо, тщательно и тщательно приготовленное в регионе Кайсери. Изготовленное из высококачественной говядины, оно подвергается уникальному процессу сушки, которому способствуют теплые дни и прохладные ночи региона. Мясо покрыто *чеменом*, ароматной смесью пажитника, чеснока и красного перца, которая придает мясу фирменный вкус и сохраняет его. Пастрами Кайсери, известная своим ярким красным цветом, естественным образом полученным из богатой нитратами местной воды, является кулинарным символом региона, славящимся своим богатым вкусом, нежной текстурой и мастерством ремесленников.

Географически обозначенные продукты

Перварский мед

Первари Мед — это мед премиум-класса из района Первари Сиирта, изготовленный пчелами из нектара местной флоры, такой как клевер, шалфей, тимьян и эспарцет. Известный своей темной консистенцией, ароматным ароматом и насыщенным вкусом, он отражает уникальную географию и растительность региона. Выпускается трех сортов — караванский, сотовый и сцеженный — без добавок, искусственных веществ и кристаллизации. Перварский каракованский мед полностью производится пчелами, а сотовый и процеженный мед подвергается минимальной обработке. Мед Первари, известный своей чистотой и качеством, является ценным символом природного и культурного наследия региона.

Географически обозначенные продукты

Текирдагские фрикадельки

Фрикадельки Текирдаг — это традиционный турецкий деликатес, приготовленный из высококачественной говядины от крупного рогатого скота, выращенного на богатых флорой пастбищах Текирдага. Мясо, перемешанное и выдержанное в течение 18-24 часов при низких температурах, приобретает нежную, эластичную текстуру и насыщенный вкус. Поджаренные на углях на рифленой металлической решетке, они смазываются подсолнечным маслом и готовятся до светло-коричневого цвета. Фрикадельки Текирдаг, подаваемые с жареным перцем, помидорами, нарезанным луком, петрушкой и острым соусом, являются символом кулинарного наследия региона, известного своими натуральными ингредиентами и аутентичными методами приготовления.