Географически обозначенные продукты

Искилип Маринованный огурец

Искилипские маринованные огурцы — традиционное лакомство региона Искилип, известное своим уникальным методом приготовления и отличительными ингредиентами. В нем используются свежие, неповрежденные овощи, такие как огурцы, перец, дыни, фасоль и капуста, в сочетании с каменной солью Искилип и уксусом, приготовленным из местного винограда Искилип. Уксус, изготовленный традиционными методами, и местная каменная соль придают этому рассолу исключительный вкус и длительный срок хранения. Приготовленный в глиняных банках и хранящийся в прохладных, затененных местах, маринованный Искилип сохраняет свою свежесть в течение нескольких месяцев. Этот ремесленный продукт отражает кулинарное наследие Искилипа и его стремление сохранить традиционные вкусы.

Географически обозначенные продукты

Кастамону Сиез Булгур

Кастамону Сиез Булгур — это уникальный продукт, изготовленный из пшеницы-однозерна, древнего зерна, выращиваемого в основном в районе Ихсангази Кастамону и прилегающих районах. Произведенная с помощью традиционного процесса, при котором шелуха пшеницы варится, сушится и перемалывается на каменных мельницах, она сохраняет свое природное богатство. Известный своим высоким содержанием белка и обилием минералов, таких как кальций, железо, цинк и магний, он одновременно питательен и вкусен. Отличительный вкус и текстура Сиез Булгур отражают его наследие и традиционные методы, используемые при его производстве. Этот полезный и универсальный продукт является основой кулинарной культуры Кастамону и сокровищем турецкой кухни.

Географически обозначенные продукты

Улуборлу Черри

Вишня Улуборлу, выращиваемая в районе Улуборлу в Испарте, Турция, представляет собой сорт вишни премиум-класса, известный своим ярким цветом, насыщенным вкусом и плотной текстурой. Выведенный из вида Prunus avium L. и сорта 0900 Ziraat, он хорошо растет в уникальном климате и географии региона. Высота района, солнечное лето и прохладный бриз создают идеальные условия для выращивания вишни исключительного качества. Эти факторы способствуют твердости вишни, большому размеру и длительному сроку хранения, что делает ее идеальной для транспортировки и потребления в свежем виде. Улуборлу Черри отражает сельскохозяйственное наследие региона и ценится за свой выдающийся вкус и длительную свежесть.

Географически обозначенные продукты

Акхисар Услу Оливковое

Оливковое масло Акхисар Услу — уникальный сорт, выращиваемый в районе Акхисар Манисы и полученный из оливковых деревьев типа Услу. Эта оливка, известная своим глянцевым глубоким черным цветом и превосходным вкусом, является одной из лучших столовых оливок Эгейского региона. Оливки Акхисар Услу, собранные во время полной спелости в ноябре, особенно ценятся за свое исключительное качество черной столовой оливки. Оливки выращиваются в идеальных условиях региона и обрабатываются традиционными методами, которые подчеркивают их естественный вкус и текстуру. Этот специалитет отражает богатое наследие Акхисара в области выращивания оливок, что делает его популярным выбором для тех, кто ищет оливки высшего качества.

Географически обозначенные продукты

Сениркент Димрит Виноградный

Виноград Сениркент Димрит — это уникальный продукт, выращенный в Сениркентском районе Турции, полученный из вида Vitis vinifera L. и сорта Черный Димрит. Известный своим темно-фиолетово-черным цветом, овальной формой и ягодами с семенами, он высоко ценится для столового использования, производства соков и патоки. Каждая гроздь весит примерно 220-250 грамм, имеет плотную коническую форму. Уникальные качества винограда обусловлены расположением Сениркента между мягким средиземноморским климатом и континентальным климатом Центральной Анатолии. Адаптированный к конкретным условиям региона, этот виноград отражает богатое сельскохозяйственное наследие региона, предлагая при этом универсальный, ароматный вариант для кулинарного и традиционного использования.

Географически обозначенные продукты

Борнова Кыналы Окра

Борнова Кыналы Бамия — традиционный местный сорт, известный своей элегантной, гладкой формой и ярким внешним видом. Ботанически классифицированный как Abelmoschus esculentus (L.) Moench, он получил свое название из-за неравномерной красной пигментации на плодах и стебле, вызванной воздействием солнечных лучей. Свежие плоды, собранные в начале дня, хрустящие, нежные, без волокон и слегка волосистые, идеальная длина — 3,5–4,0 см. У этого сорта тонкие, нежные плоды диаметром около 1 см в зрелом состоянии. Растение сильное, достигает 3 метров в высоту с множеством боковых ветвей при хорошем уходе. Помимо использования в свежем виде, бамия Bornova Kınalı идеально подходит для консервирования, не оставляя следов или помутнений в консервной жидкости, что отличает ее от других видов бамии как по вкусу, так и по качеству.

Географически обозначенные продукты

Акхисар Томатные Оливки

Акхисар Томатные Оливки — уникальный продукт, выращенный в районе Акхисар города Маниса, Турция. Полученное из привитых оливковых деревьев Домата, произрастающих в этом регионе, оно отличается особым вкусом и качеством. Эти оливки, собранные в период зеленого созревания, в основном перерабатываются как столовые оливки. Приготовление включает в себя удаление косточек и начинку оливок такими ингредиентами, как перец, морковь или миндаль, в результате чего получаются восхитительные фаршированные сорта оливок. Этот традиционный метод отражает богатое сельскохозяйственное наследие Акхисара и подчеркивает его репутацию производителя оливок высшего качества, которые ценятся в местной и международной кухне.

Географически обозначенные продукты

Эмчелли перец

Перец Эмчелли, географически указанный продукт из района Эмчелли Сарыгёля в Манисе, Турция, представляет собой разновидность перца Капья, выращиваемого традиционными методами в открытом грунте. Известный своей конической формой, толстой мякотью и сладким вкусом, он идеально подходит для жарки, пасты и консервирования. Обычно перец сажают в начале мая, а урожай перца собирают с середины августа до конца ноября, а некоторые сборы урожая продолжаются и в декабре. При производстве тарханы используется полностью созревший красный перец, также называемый перцем тархана. Emcelli Pepper представляет собой богатое сельскохозяйственное наследие и исключительное качество региона.