Географически обозначенные продукты

Амасья Яглысы

Амасья Яглысы — это традиционная турецкая выпечка из Амасьи, приготовленная из пшеничной муки, воды, соли и дрожжевого теста, наполненная подсолнечным маслом, грецкими орехами и маком. Его выпекают на чугунной сковороде, в результате чего получается круглое слоеное тесто диаметром 40 см. Амасью Яглысы также можно приготовить без дрожжей, используя вместо дрожжей подсолнечное масло. Эта выпечка является важной частью кулинарного наследия Амасьи, и ее обычно подают во время особых случаев, таких как свадьбы, обрезания и праздники. Его богатая история и уникальный метод приготовления делают его любимым региональным деликатесом, связанным с культурными традициями Амасьи.

Географически обозначенные продукты

Аксарай Пенная Халва

Пенная халва Аксарай — традиционный турецкий десерт, приготовленный из экстракта мыльнянки, белого сахара, кукурузного сиропа и воды. Эта халва, известная своей гладкой, блестящей поверхностью и полужидкой консистенцией, имеет белый цвет и однородную текстуру. Сироп, используемый в производстве, имеет показатель Брикса 70-80, что придает ему идеальный баланс сладости. Аксарайская пенная халва, которую часто едят во время Рамадана, — любимое региональное блюдо, приготовленное из мыльнянки, выращенной в Аксарайском районе. Благодаря своей уникальной текстуре и насыщенному сладкому вкусу, он является культовой частью кулинарного наследия Аксарай и также известен в регионе как булама.

Географически обозначенные продукты

Гумушане тутовое тесто

Тесто Gümüşhane Mulberry — традиционная сладость региона Гюмюшане, приготовленная из шелковицы, меда, молока, грецких орехов и фундука. Шелковицу тщательно моют, варят и смешивают с мукой, медом и сахаром, чтобы получилась густая паста, известная как герле. Затем эту смесь распределяют по тканевым листам и посыпают орехами, а затем оставляют сохнуть в гигиенической среде. Тесто Gümüşhane Mulberry отличается мягкой, яркой текстурой и использованием высококачественных местных ингредиентов. Это излюбленное региональное блюдо, которым часто наслаждаются в особых случаях и которое отражает богатое кулинарное наследие региона.

Географически обозначенные продукты

Чай Газиантеп Захтер

Чай Газиантеп Захтер — это традиционный травяной настой, приготовленный из высушенных надземных частей растения Тимбра колючая, известного как захтер. Этот ароматный чай славится своим отчетливым вкусом тимьяна и освежающими свойствами. Его готовят путем замачивания захтера в горячей воде. Его можно употреблять в чистом виде или подслащивать сахаром, медом или небольшим количеством лимона. Чай имеет глубокие корни в кулинарном наследии Газиантепа и ценится за свой натуральный аромат и уникальный вкус. Любители чая обязательно должны его попробовать: он предлагает вкусный взгляд на богатые традиции региона.

Географически обозначенные продукты

Печенье Антеп

Печенье Антеп — это традиционное печенье из Газиантепа, приготовленное из манной крупы, Шанлыурфа Садеягы, фисташек бозич раннего урожая, белого сахара и муки. Это печенье, выпеченное в каменных печах, известно своим насыщенным вкусом, рассыпчатой текстурой и характерным ароматом топленого масла. Простые сорта имеют форму полумесяца, а фисташковое печенье — короткое и бревнообразное, демонстрирующее яркие зеленые фисташки. Часто называемое праздничным печеньем, оно является основным продуктом питания во время праздников в Газиантепе. Благодаря ингредиентам премиум-класса и длительному сроку хранения печенье Antep обязательно стоит попробовать всем, кто изучает кулинарное наследие региона.

Географически обозначенные продукты

Шанлыурфа Луковый Кебаб

Луковый кебаб Шанлыурфа — это традиционное блюдо, которое готовится путем чередования сухого лука и мясного фарша на шампурах с последующей обжаркой на углях. Целый лук вместе с кожурой и крупно нарезанное мясо, приправленное солью, создают простой, но насыщенный вкус. Каждый шампур содержит идеальный баланс лука и мяса, что придает ему дымный аромат и нежную текстуру после приготовления. Этот многовековой рецепт отражает кулинарное наследие Шанлыурфы, известного своим ярким вкусом и кустарным приготовлением. Подаваемое в горячем виде, это блюдо обязательно нужно попробовать всем, кто знакомится с подлинными вкусами региона.

Географически обозначенные продукты

Акхисарские фрикадельки

Фрикадельки Акхисар — это традиционное турецкое блюдо, приготовленное из говядины Аладжа, смешанной с луком Караджабей и солью, а затем приданной вручную формы с характерными отпечатками пальцев. Приготовленные на древесном угле, они приобретают дымный аромат, нежную, сочную текстуру и насыщенный вкус. Каждая фрикаделька тщательно обработана, чтобы сохранить свой аутентичный размер и форму, а после приготовления приобретает характерный красновато-коричневый цвет. Фрикадельки Акхисар, подаваемые на пропитанных сливочным маслом лепешках и украшенные сезонными овощами, такими как петрушка, перец на гриле и помидоры, являются любимым блюдом региона Ахисар, отражающим его кулинарное наследие и ремесленные методы приготовления.

Географически обозначенные продукты

Мерсин Чезериеси

Мерсин Чезериеси — традиционная турецкая сладость, приготовленная из вареной желтой моркови, смешанной с сахаром, глюкозой и лимонной кислотой для создания насыщенной мармеладной основы. Обогащенный добавлением фисташек, грецких орехов или фундука, он подвергается термической обработке, прежде чем ему придают форму батончиков или небольших кусочков. Его жевательная текстура и идеальный баланс сладости и орехового вкуса делают его любимым лакомством. Доступный в различных формах, включая фисташковые шарики и кусочки с начинкой из грецких орехов, Mersin Cezeryesi отражает кулинарное наследие региона и опыт создания уникальных кондитерских изделий.