Географически обозначенные продукты

Мармарис Арахис

Мармарисский арахис, географически указанный продукт, известен своими крупными семенами розового цвета и насыщенным вкусом. Выращенный в теплом средиземноморском климате Мармариса, он растет на хорошо дренированных супесчаных почвах, что повышает его качество и размер. Эта универсальная культура потребляется в виде сырого, очищенного арахиса или жареного арахиса для закусок и отличается высоким содержанием масла (50-60 процентов). Плоды арахиса развиваются под землей, каждая скорлупа которых содержит от 1 до 3 семян, иногда до 6. Климат и почвенные условия Мармариса обеспечивают оптимальный рост и сушку, что делает этот арахис ароматной и питательной добавкой к местной кухне.

Географически обозначенные продукты

Фетхие Рок Инжир

Fethiye Rock Fig, географически указанный продукт, известен своей черной кожурой, небольшим размером, красной внутренней частью и исключительной сладостью. Выращенный в средиземноморском климате Фетхие, он хорошо себя чувствует в теплое, сухое лето и мягкую зиму, создавая идеальные условия как для свежих, так и для сушеных сортов. Собранный в августе и сентябре инжир часто сушат естественным путем на дереве или подвергают традиционному процессу, включающему погружение в воду, кипяченную с ветвями мирта и листьями тимьяна, перед окончательной сушкой. Хранящийся вместе с листьями мирта инжир приобретает уникальный аромат и сохраняет свои качества. Горный инжир Фетхие с высоким содержанием натуральных сахаров является восхитительным воплощением сельскохозяйственного наследия региона.

Географически обозначенные продукты

Кастамону Мука Эйнкорн

Мука Kastamonu Einkorn — это географически указанный продукт, изготовленный из пшеницы Kastamonu Einkorn, устойчивой культуры, адаптированной к плохой почве и условиям засухи. Это древнее зерно, зарегистрированное по географическому указанию, имеет однозерновые колоски и слой отрубей, который плотно прилегает к зерну, сохраняя его естественные питательные вещества. Пшеницу собирают, очищают, очищают от шелухи, промывают и сушат на солнце, чтобы сохранить ее золотистый цвет, прежде чем традиционно размалывать на каменных мельницах. Этот процесс сохраняет его уникальный вкус, текстуру и питательную ценность. Мука Кастамону Эйнкорн, глубоко связанная с наследием региона Кастамону, является краеугольным камнем традиционной турецкой кухни, ценимой за свое качество и аутентичность.

Географически обозначенные продукты

Тарсус Белый Виноград (Топачик)

Белый виноград Тарсус, также известный как Топачик, представляет собой географически указанный продукт, который ценится за свои уникальные характеристики и высокое содержание сахара. Ягоды среднего размера, шаровидные, бледно-желто-зеленого оттенка, кожица умеренно толстая, сочная, сладкая мякоть с мягкими семенами. Хотя его листья обычно не используются для маринования, виноград идеально подходит для производства патоки и продуктов на ее основе. Лоза крепкая и продуктивная, дает большие, рыхлые гроздья конической или пирамидальной формы. Чувствительный к сильной жаре виноград имеет более короткий срок хранения при полном созревании, а ягоды легко отделяются от грозди по мере созревания.

Географически обозначенные продукты

Койчегиз Оранжевый

Köyceğiz Orange, уникальный сорт Washington Navel, хорошо растет в регионе Кейджегиз благодаря его уникальному климату и почвенным условиям. В этом районе средиземноморский климат с более прохладными ночами из-за близости гор Сандырас, что существенно влияет на качество фруктов. Эти колебания температуры в течение сезона созревания повышают содержание сахара и качество сока, придавая фруктам яркий оранжевый цвет. Обильные водные ресурсы региона и постоянная роса на апельсиновых деревьях способствуют исключительному вкусу и аромату апельсина Кёйджегиз, что делает его востребованным географическим продуктом.

Географически обозначенные продукты

Дюздже Каштановая тыква

Каштановая тыква Дюздже — это уникальный сорт Cucurbita maxima, в частности типа Arıcan 97, выращенный на плодородных почвах Дюздже, Турция. Эта тыква, известная своей твердой скорлупой, темно-оранжевой мякотью и высоким содержанием сухого вещества (14-16%), хорошо растет во влажном климате региона и на богатых питательными веществами аллювиальных почвах, не требуя орошения. Его средний вес колеблется от 5 до 25 килограммов, а толстая кожица повышает долговечность и срок хранения, позволяя хранить до шести месяцев при оптимальных условиях. Каштановая тыква Дюздже, известная своим богатым вкусом и универсальностью, отражает превосходство сельского хозяйства и природные богатства региона.

Географически обозначенные продукты

Элязыг Бычий Глаз Виноград

Виноград Элязыг Бычий Глаз, местно известный как Окюзгозю, — это крупный, сочный и ароматный сорт винограда, произрастающий в регионе Элязыг в Турции. Его название отражает его впечатляющий размер, оно славится своим уникальным вкусом, кожицей средней толщины и высоким содержанием сока. Идеально адаптированный к почве и микроклимату региона, созданному окружающими горами и реками, этот виноград идеально подходит для виноделия и потребления в свежем виде. Виноград Элазиг Бычий Глаз, известный своим ярким цветом и сбалансированным вкусом, является неотъемлемой частью местной экономики и ценным символом сельскохозяйственного наследия региона.

Географически обозначенные продукты

Анталья Кроличье Сердце Оливковое

Antalya Rabbit Heart Olive — уникальный зеленый сорт столовых оливок, выращенный в Анталии, Турция, известный своими плодами и ядром в форме сердца. Эта местная оливка отличается твердой мякотью, тонкой кожицей и возможностью переработки без химической обработки, в отличие от других сортов. Его твердость снижает повреждения во время сбора урожая, а натуральный вкус и легкость отделения косточки от мякоти делают его высоко ценным. Оливка Анталья Кроличье Сердце с сильными деревьями среднего размера и блестящими темно-зелеными листьями отражает сельскохозяйственное наследие региона и является востребованным деликатесом для любителей оливок.